Piadina Domenico
Jambon de Parme, mozzarella, pâte d'olives, tomates fraîches, roquette.
La piadina de la Marktplatz de Bâle
Un plaisir à chaque instant
Piadina fraîche de la Marktplatz de Bâle. Sur la Marktplatz depuis 2005. Préparée sous vos yeux, rien que pour vous.
Du lundi au samedi au marché de la ville
Entreprise familiale depuis 2005
Très bien noté sur Google & TripAdvisor
Faites garnir votre piadina selon vos envies. Notre pâte est toujours végane
Nos piadinas
Piadina Stand Bâle
Vos envies emballées sous vos yeux dans une piadina fraîche et chaude. 14 variantes, options végétariennes et véganes.
Piadina Caprese
Mozzarella, tomates fraîches, basilic.
Piadina Vegi
Courgette, aubergine, poivron, roquette.
Piadina Salame Milano
Salami de Milan, doux.
Piadina Salame Piccante
Salami piquant, relevé.
Piadina Prosciutto crudo
Jambon de Parme.
Piadina Prosciutto cotto
Jambon cuit.
Piadina Mortadella
Mortadelle de Bologne.
Piadina Coppa
Coppa, échine de porc séchée.
Piadina Bresaola
Bresaola, bœuf séché.
Piadina Vulcano
Jambon de Parme, mozzarella, crema di pomodoro.
Piadina Diavolo
Salami piquant, mozzarella, pâte de peperoncino, tomates fraîches.
Piadina Subtile
Jambon de Parme, parmesan, aubergine, Peppadew, roquette.
Piadina Speciale
Salami piquant, mozzarella, parmesan, tomates fraîches & séchées, roquette.
Frais, sous vos yeux
Voici comment naît votre piadina
Chaque piadina est préparée fraîche pour vous. À la main, sur la plaque, en quelques minutes. Notre pâte est purement végane. Et la propreté est notre priorité absolue.
1
Le laminage de la pâte à piadina
La pâte fraîche est préparée chaque jour et étalée sous vos yeux. Végane, sans conservateurs.
2
Cuisson de la pâte, avec mozzarella sur demande
La pâte est cuite et dorée sur la plaque chaude. Si vous voulez de la mozzarella, elle est ajoutée maintenant, pour fondre uniformément.
3
Charcuteries tranchées fraîches à la trancheuse.
Chaque charcuterie est tranchée très finement à la commande. Jambon de Parme, salami, coppa, bresaola, mortadelle.
4
Garnie généreusement
Tomates, roquette, aubergine, courgette. Tous les autres ingrédients sont ajoutés frais, dans l'ordre que vous choisissez.
5
Fraîche, dans votre main
Pliée, dans un sachet à notre logo. Par-dessus le comptoir, directement dans votre main. Chaude, parfumée, en quelques minutes. Prête pour la première bouchée.
Propriétaire depuis 2005
« Voici comment je fais une piadina. »
Andreas vous le montre dans cette vidéo. Du premier laminage à la piadina terminée. Sous vos yeux, chaque jour, depuis plus de 20 ans.
Qu'est-ce qu'une piadina?
Appréciée depuis plus de 3000 ans. Aujourd'hui chez nous, sur la Marktplatz.
La piadina a été inventée dès 1200 avant J.-C. Un pain plat fin, sans levain, originaire de la Romagne italienne, cuit sur plaque chaude et garni de mille façons. Nous avons installé notre stand sur la Marktplatz de Bâle pour la première fois en 2005. Depuis, nous sommes au même endroit, du lundi au samedi. Sous le soleil, la pluie ou la neige.
Chaque fournisseur est choisi personnellement. Notre charcuterie est importée directement d'Italie. Les tomates et le basilic sont coupés frais chaque matin. Nos machines et plans de travail sont nettoyés et désinfectés chaque jour. Notre pâte végane est faite selon notre propre recette.
Commandez au stand ce qui vous fait envie. Nous réalisons votre souhait.
1200 av. J.-C.
La première piadina
2005
Nos débuts sur la Marktplatz
Aujourd'hui
LÃ pour vous du lundi au samedi
En face de l'hôtel de ville de Bâle depuis 2005
« Il faut offrir du bon à son corps pour que l'âme ait envie d'y habiter. »
Winston Churchill
Entreprise familiale depuis 2005
Les mains derrière chaque piadina
Notre stand de piadina est une entreprise familiale. Père, mère et fils travaillent côte à côte au stand, chaque jour. Pas de personnel saisonnier, pas de grand groupe, pas de rotation d'équipes. Qui vient une fois est reconnu la fois suivante.
Père, mère et fils au stand
Andreas Kurz, propriétaire depuis 2005, Andrea Kurz et leur fils Luca ensemble au stand
Six jours par semaine
Lu–Ve 08:00–14:30 · Sa 08:00–17:30. Sous le soleil, la pluie et la neige.
Frais & préparé sur mesure
Chaque ingrédient sur la pâte, dans l'ordre que vous choisissez.
14 variantes ou votre propre création
Options végétariennes et véganes possibles. Nous réalisons volontiers vos envies.
Tranché frais
Tranché frais, pas sous plastique
Notre trancheuse est au stand depuis le premier jour. Chaque charcuterie est tranchée très finement à la commande, tranche par tranche, juste devant vous. Pas de charcuterie préemballée sortie du congélateur.
Fraîcheur & qualité
Fraîcheur garantie
La qualité commence chez le fournisseur, pas dans l'assiette. Nous contrôlons chaque étape jusqu'à la plaque chaude, pour que la dernière piadina soit aussi bonne que la première.
Sélectionné personnellement
Chaque fournisseur est soigneusement contrôlé. Nous restons en contact régulier et vérifions chaque livraison avant de la travailler.
Bio & équitable
Nous veillons à une agriculture biologique et à un élevage respectueux. La durabilité est essentielle pour nous. Et cela se ressent dans le goût.
Pâte fraîche et végane
Notre pâte est préparée chaque jour. Elle ne passe sur la plaque chaude qu'à la commande. Jamais préparée à l'avance, jamais réchauffée.
Hygiène
Dans la manipulation des ingrédients comme dans la préparation, la propreté passe avant tout chez nous. Vous pouvez y compter.
Avis clients
Ce que disent nos clients
De vrais avis de nos clients, recueillis sur TripAdvisor et Google.
Très bon. La piadina était préparée fraîche et le goût simplement top. Les ingrédients sont de grande qualité et parfaitement combinés.
Parfois on cherche l'amour toute sa vie et on le trouve, sans s'y attendre, dans une piadina.
Stand de piadina super bon. Ingrédients frais, préparation parfaite, et on sent que le travail est fait avec passion. Service très aimable.
Même en pleine affluence, le service reste rapide, aimable et plein de charme. La garniture est bonne, saine, fraîche et généreuse.
Piadina délicieuse, préparée fraîche et très bien assaisonnée. La pâte était moelleuse avec un bord légèrement croustillant et la garniture juteuse.
Presque chaque jour sur la Marktplatz, au cœur de Bâle. Parfait par beau temps. Très bonne piadina.
Depuis des années, je viens chercher ma piadina ici. Toujours délicieuse. Mention spéciale pour la mozzarella légèrement fondue.
Super endroit pour manger sur le pouce sur la Marktplatz. Parfait pour un déjeuner rapide au centre-ville.
Oubliez tous les autres stands de piadina à Bâle. C'est ici que c'est de loin le meilleur. Pâte maison, pas de fonds tout prêts.
La charcuterie de votre choix est tranchée très finement à la commande. Rapide et vraiment très bon.
La meilleure piadina que j'aie mangée. Je ne peux que recommander. Je reviens toujours avec plaisir.
Bon marché et si frais qu'on entend presque le blé craquer pendant que la pâte est pétrie.
Galerie
Impressions du Piadina Stand.
Le stand rouge sur la Marktplatz de Bâle, l'équipe le matin, la plaque chaude au travail. Voilà à quoi cela ressemble chez nous.
Pour vos événements
Préparation en direct sur place
Événements & traiteur
La piadina pour votre fête
Notre concept nous permet de préparer des piadinas fraîches en tout lieu. Nous créons aussi des recettes spécifiques adaptées à votre événement.
Comment nous trouver
Emplacement & horaires
Directement sur la Marktplatz de Bâle, en face de l'hôtel de ville. Par beau temps, vous ne pouvez pas nous manquer.
Adresse
Marktplatz, 4001 Basel
En face de l'hôtel de ville
En face de l'hôtel de ville
Horaires d'ouverture
Lu-Ve: 08:00 - 14:30
Sa: 08:00 - 17:30
Sa: 08:00 - 17:30
Téléphone
E-mail
FAQ
Bon à savoir
Tout ce que vous devez savoir sur la piadina et notre stand de la Marktplatz.
Un pain plat fin, sans levain, originaire de la Romagne en Italie. Cuit frais sur une plaque de fer chaude et généreusement garni. La tradition remonte à plus de 3000 ans.
Oui. Nous avons plusieurs garnitures végétariennes comme la Piadina Caprese. Des combinaisons véganes sont aussi possibles. Dites-nous au stand ce que vous voulez, nous le mettons.
Sur la Marktplatz de Bâle, en face de l'hôtel de ville. À quelques pas de l'arrêt de tram Marktplatz. Suivez l'odeur de pâte fraîchement cuite.
En général 3 à 5 minutes. La pâte passe sur la plaque chaude pendant que vous commandez. Ensuite, la piadina est garnie selon vos envies. Même en pleine affluence, le rythme reste soutenu.
Oui, nous proposons un service traiteur pour les événements. Préparation en direct sur place, dès 40 personnes. Espace nécessaire 6 x 5 mètres, raccordement électrique 380V / 32A ou 16A. Merci de remplir le formulaire de contact.
Oui, chaque année à la Herbstmesse de Bâle, sur la Petersplatz. Qu'il pleuve ou qu'il fasse soleil. Nous avons la bonne piadina pour vous, pendant les 18 jours de la foire.
Oui, du lundi au samedi, par tous les temps. Soleil, pluie, neige. Le stand ne reste fermé qu'en cas d'alerte tempête ou les jours fériés.
Chaque fournisseur est choisi personnellement. Toutes les charcuteries sont tranchées fraîches à la commande. La chaîne du froid est maintenue jusqu'à la plaque chaude.
© 2026 Piadina Stand by Only One GmbH | Zeughausstrasse 31, 4052 Basel
